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首届“遵义十大名酒”评选进入感官品评阶段

发布时间:2017-05-17 10:55:27      来源:贵州省仁怀市酒业协会 国酒茅台官微   

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    5月16日,首届“遵义十大名酒”评选活动感官品评在遵义新城大酒店举行。贵州省酒业高级技术顾问、茅台集团名誉董事长季克良先生莅临现场,中国酒业协会组织9名品酒专家组成专家评委,现场品评打分。“遵义十大名酒”名单将于5月20日揭晓。

 

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现场:季克良领衔品评

    上午九时,现场感官品评正式开始。首届“遵义十大名酒”感官品评严格按照中国酒业协会计算机感官品评规则,采取盲评方式进行。由中国酒业协会提名,产生由国家级评酒委员、产品检验机构、科研、教学等酿酒领域的9名专家组成的专业评委。

    入围首届遵义十大名酒的30个白酒品牌,逐一接受季克良、吕云怀、沈毅、周新虎等顶级品酒专家们的严格品评。

 

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季克良(贵州省酒业高级技术顾问,茅台集团名誉董事长、技术总顾问)
 

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吕云怀(原茅台集团副总经理、总工程师、遵义市酒业协会会长、国家级白酒评酒委员)
 

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沈毅 (郎酒厂副总经理、总工程师)
 

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周新虎(洋河酒厂总工程师)

 

品评:消费者参与其中

    “此次现场感官品评,既有权威的品酒专家,又有具有大众代表性的消费者。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍,感官品评设置评委组时,打破了以往酒类行业单一设置品酒专家作为评委的做法。

    感官品评现场,评审委员会还邀请白酒经销商、媒体记者和消费者代表作为观摩评委,全程参与现场感官品评。“评审包括专业评审和大众评审,兼顾了各类群体的感受,品评结果更为综合、客观和全面。”宋书玉介绍到。

遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华说,“各方参与会使评选结果更为公正、公平、公开。”评审委员会按照《感官品评办法》邀请了监督评委和观摩评委,并由公证处公证员全程现场监督。

 

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结果:20日正式揭晓

    为避免人员疲劳,以良好的身体和精神状态参加品评,每轮次品评结束后,专 家们稍事休息,整个现场感官一直持续到当天下午。评委们有的拿着酒杯来回对比观看,有的凑近鼻前细细品闻,有的端起酒杯小酌一口……并通过白酒计算机品评系统进行打分、计分。

    作为观摩评委的遵义市工能委副主任徐德声,也尝了好几种白酒,“感觉还好。”徐德声笑着说,不怕群众不识货,就怕货比货。三次轮次后,徐德声就能从口感上能够分辨出香型,对酒质的优劣也能说出一二三来,“品酒大师们的舌尖,可以说完全超出了你的想像……”

 

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    吕玉华介绍,感官品评是专业评审阶段的重要内容,但同时还包括现场评价和综合评价。当天下午现场感官品评结束后,评审委员会将专业评审结果汇总报领导小组,经遵义市政府审定后,于5月20日向社会公示公告。


 

    5月16日,首届“遵义十大名酒”评选活动感官品评在遵义新城大酒店举行。贵州省酒业高级技术顾问、茅台集团名誉董事长季克良先生莅临现场,中国酒业协会组织9名品酒专家组成专家评委,现场品评打分。“遵义十大名酒”名单将于5月20日揭晓。

 

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现场:季克良领衔品评

    上午九时,现场感官品评正式开始。首届“遵义十大名酒”感官品评严格按照中国酒业协会计算机感官品评规则,采取盲评方式进行。由中国酒业协会提名,产生由国家级评酒委员、产品检验机构、科研、教学等酿酒领域的9名专家组成的专业评委。

    入围首届遵义十大名酒的30个白酒品牌,逐一接受季克良、吕云怀、沈毅、周新虎等顶级品酒专家们的严格品评。

 

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季克良(贵州省酒业高级技术顾问,茅台集团名誉董事长、技术总顾问)
 

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吕云怀(原茅台集团副总经理、总工程师、遵义市酒业协会会长、国家级白酒评酒委员)
 

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沈毅 (郎酒厂副总经理、总工程师)
 

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周新虎(洋河酒厂总工程师)

 

品评:消费者参与其中

    “此次现场感官品评,既有权威的品酒专家,又有具有大众代表性的消费者。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍,感官品评设置评委组时,打破了以往酒类行业单一设置品酒专家作为评委的做法。

    感官品评现场,评审委员会还邀请白酒经销商、媒体记者和消费者代表作为观摩评委,全程参与现场感官品评。“评审包括专业评审和大众评审,兼顾了各类群体的感受,品评结果更为综合、客观和全面。”宋书玉介绍到。

遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华说,“各方参与会使评选结果更为公正、公平、公开。”评审委员会按照《感官品评办法》邀请了监督评委和观摩评委,并由公证处公证员全程现场监督。

 

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结果:20日正式揭晓

    为避免人员疲劳,以良好的身体和精神状态参加品评,每轮次品评结束后,专 家们稍事休息,整个现场感官一直持续到当天下午。评委们有的拿着酒杯来回对比观看,有的凑近鼻前细细品闻,有的端起酒杯小酌一口……并通过白酒计算机品评系统进行打分、计分。

    作为观摩评委的遵义市工能委副主任徐德声,也尝了好几种白酒,“感觉还好。”徐德声笑着说,不怕群众不识货,就怕货比货。三次轮次后,徐德声就能从口感上能够分辨出香型,对酒质的优劣也能说出一二三来,“品酒大师们的舌尖,可以说完全超出了你的想像……”

 

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    吕玉华介绍,感官品评是专业评审阶段的重要内容,但同时还包括现场评价和综合评价。当天下午现场感官品评结束后,评审委员会将专业评审结果汇总报领导小组,经遵义市政府审定后,于5月20日向社会公示公告。

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