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"仁怀酱香酒技术标准体系"正式发布施行

发布时间:2015-09-12 15:55:00        

 

  9月9日,在2015年第五届中国(贵州)国际酒类博览会暨全球酒业发展峰会期间,仁怀市举行酱香酒团体标准公布新闻发布会,正式施行《仁怀酱香酒技术标准体系》。

  据介绍,该标准系全国首个酒类团体标准,贵州省首个行业团体标准,是在《贵州省酱香型白酒地方技术标准体系》的基础上,由贵州茅台酒股份有限公司、仁怀酱香白酒科研处、贵州省质监院仁怀分院等20多家单位联合起草制定。该标准包括仁怀大曲酱香基酒标准和生产技术标准,其中有酱香型白酒一至七轮次基酒标准、综合基酒、生产技术和酱香大曲生产技术规范等共10项。同时,对酱香、甜味、窖底等也都作出了规范。

  贵州省是酱香型白酒的发源地,白酒产业是贵州省重要的支柱产业并被列为贵州"五张名片"之首来重点打造。随着酱香酒产业的快速发展,酱香酒质量和标准不断提高。由于酱香酒地方标准体系的欠缺,尚未建立白酒产品质量等级评定体系,缺少第三方评估机构对基酒、年份酒等白酒产品的估值评价依据,限制了仁怀市酱香酒基酒的上市交易,也容易出现不法酒商以次充好,欺骗消费者、扰乱市场的现象。该标准的正式发布施行,对健全我国酱香型白酒标准、补充完善贵州省地方标准--《贵州省酱香型白酒地方技术标准体系》、引导和规范企业安全生产、提升仁怀市上市酱香酒的质量品质、促进仁怀市酱香酒产业实现产业创新和转型升级、为酱香酒产业提供技术支撑等都将起到重要的推动作用。

 

 

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