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"中国白酒3C计划"习酒两项科研成果通过鉴定

发布时间:2015-08-06 14:41:00        

 

  8月3日,"中国白酒3C计划"习酒科技成果鉴定会在江南大学举行,中国轻工业食品工业管理中心主任王延才、集团公司名誉董事长、技术总顾问季克良、中国酒业协会秘书长宋书玉、原贵州省轻工业科学研究所所长黄平、原中国食品发酵工业研究院副院长熊正河、南京工业大学食品与轻工学院院长徐虹和江苏省微生物研究所所长陆茂林等七位专家组成鉴定委员会;江南大学副校长徐岩、高级研究员范文来、习酒公司总经理钟方达、总工程师胡峰出席。会议由中国轻工业联合会科技办处长朱业耘主持。

  会上,参与此次研究的工作人员从"贵州酱香型白酒固态酒醅发酵群体微生物结构及功能的研究"和"浓香型与酱香型习酒香气物质研究"两个项目的研究工作报告、技术报告、技术性能检测报告、查新报告及产生的经济、社会效益情况等多个方面向鉴定委员会专家组做汇报。

  鉴定委员会专家组听取了报告、审阅了相关鉴定资料,通过质询和讨论等方式,最终一致认为,此次由江南大学和贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司共同完成的"贵州酱香型白酒固态酒醅发酵群体微生物结构及功能的研究"和"浓香型与酱香型习酒香气物质研究"项目总体技术达到国际领先水平,一致同意通过鉴定。

  项目自2012年2月实质性启动以来,合作双方共投入24人进行各项研究,研究人员中具有高级职称的6人,中级职称的4人,博士生和硕士生共14人,历时三年多,直至2015年上半年结束。此次项目成果鉴定的通过,大大推动了习酒的技术进步及其核心竞争力,对白酒行业的创新及现代化发展具有典型示范意义。

  
  随着研究的不断深入和推广应用,"贵州酱香型白酒固态发酵群体微生物结构及功能的研究" 和"浓香型与酱香型习酒香气物质研究"项目成果将在习酒的生产、质量等方面发挥更大的作用。

 

 

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