科學技術是第一生産力
    貴州茅臺酒廠始終如一堅持科技發展道路，在 50 年代末和 60 年代中期，先後兩次組織專家學者對酒廠的生産工藝、發酵機理、老熟儲存等開展了一系列大規模的科研活動。並成立了獲得國家經貿委等部門核定的唯一白酒企業國家級技術中心--茅臺酒廠技術中心，購置了包括美國 HP6890 氣相色普儀、 BIOLOG 全自動和手動細菌鑒定系統等國內外先進儀器多台。技術中心爲提高茅臺酒的質量、增加産量、完善工藝、開發品種起到了十分重要的積極作用。
    1973年貴州茅臺酒廠成立了科學研究室。科學研究室完成對不銹鋼大容器酒工藝的可行性論證和推廣並完善了茅臺酒的生産工藝。
    1983年成功研製39﹪（v/v）貴州茅臺酒。
    1986年在原基礎上完善並推出39﹪（v/v）貴州茅臺酒（後將該品調整爲38﹪（v/v）），同年成功推出43﹪（v/v）貴州茅臺酒。
    90 年代將茅臺酒微量成分的認識和鑒定提高到160 多種，成功研製出33﹪（v/v ）貴州茅臺酒。
    1998 年成功研製茅臺王子酒系列（53 ﹪（v/v）、46 ﹪（v/v）、39﹪（v/v））和茅臺迎賓酒。
    2001 年茅臺酒廠對技術中心進行大規模的場所改造並購置大量先進設備，貴州茅臺酒産品標準被列爲國家標準加以頒行。